Vendredi dernier, j'ai eu la chance de participer à un dîner de validation de Chef à domicile, pour le site "la Belle Assiette".
La Belle Assiette est une plateforme de réservation de Chef à domicile. Son principe est simple: on s'inscrit sur le site, on choisit son Chef et son menu, on réserve et on règle la prestation. Le Chef s'occupe d'acheter les ingrédients et de préparer les plats à votre domicile. C'est lui même qui vous sert à table et qui range votre cuisine après sa prestation. Un concept qui se veut donc original, non seulement par la découverte d'une expérience culinaire unique à votre domicile avec vos invités, mais aussi par la venue d'un Chef passionné qui vous fera partager tout son savoir!
Les Chefs qui s'inscrivent sur la plateforme sont scrupuleusement choisi et leur menu, validé par un dîner test auquel j'ai été conviée en tant que blogueuse et fin gourmet (oui, oui, ils l'ont bien cerné cette gourmande de Sienna Lou!!!!).
C'est donc à 20h30 pétante que nous étions attendu chez notre hôte, Pierre, à Toulon. Dés notre arrivée, ce dernier a donné le ton de la soirée en nous accueillant chaleureusement. Une initiative bien sympa car nous étions au total 8 personnes et nous ne nous connaissions pas !!!
Après une petite présentation de convenance, j'ai enfin pu en savoir un peu plus sur les autres invités et l'agréable surprise de découvrir qui se cachaient derrière le blog What's up in Toulon et le Webzine 83Idées, puisque ces derniers faisaient également partie du jury! Nous en avons également su d'avantage sur le déroulement de la soirée et notre rôle tout au long du repas !
Après une petite présentation de convenance, j'ai enfin pu en savoir un peu plus sur les autres invités et l'agréable surprise de découvrir qui se cachaient derrière le blog What's up in Toulon et le Webzine 83Idées, puisque ces derniers faisaient également partie du jury! Nous en avons également su d'avantage sur le déroulement de la soirée et notre rôle tout au long du repas !
Il s'agissait donc du dîner de validation du Chef Olivier Gauthier, qui n'en était pas à sa première expérience, loin de là !
Après avoir obtenu un CAP de Cuisinier/Pâtissier au Lycée hôtelier de Toulon, Olivier travaille dans quelques restaurants toulonnais avant de s'orienter vers la pâtisserie. Puis, il poursuit son expérience professionnelle à l'hôtel Dolce Frégate de Saint Cyr et travaille avec le Chef Alain Montigny, meilleur ouvrier de France 2004. Duquel, il tirera d'ailleurs quelques enseignements qui deviendront son leitmotiv dans sa manière de cuisiner : préparer des plats avec des ingrédients frais, de saison et surtout de qualité.
Après avoir traversé la Manche pour y travailler, il décide de mettre son savoir faire au service des autres et de proposer des ateliers culinaires à l'atelier des Chefs de Marseille ainsi que des repas à domicile. C'est d'ailleurs dans ce domaine, qu'il s'épanouit car cela lui permet d'échanger d'avantage avec les convives.
Le repas de la soirée reprend la ligne de conduite du Chef: nous concocter des assiettes avec des ingrédients de saisons et dressées à la manière des grands restaurants gastronomiques. Et nous n'avons pas été au bout de nos surprises !
MENU:
Amuse-Bouche
(selon inspiration du Chef)
Entrée
Noix de Saint Jacques "snackées", fondue de poireaux, vinaigrettes à l'huile de truffe
Plat
Râble de lapin au basilic, jus corsé au thym, polenta crousti-moelleuse aux olives
Dessert
Tarte aux noix, Chantilly à la crème de marron et coulis caramel beurre salé
Crédit photos: ABC Imagique
Le lendemain j'ai dû répondre à un questionnaire en notant la prestation du Chef et inutile de vous dire que je valide à 100% et le concept et le menu !!!!
Si vous aussi, la validation d'un Chef vous tente, je vous invite à vous rendre sur le blog de la Belle Assiette (ICI) afin de voir où ont lieu les prochains dîners de validation .
Enfin, pour les toulonnais, le prochain dîner de validation aura lieu à Toulon, le vendredi 28 Novembre, à 20h30 avec le Chef Patrick VELLA (toutes les informations ICI).
@bientôt ♥
